1/2 xch purê de abóbora cabotiá ou moranga (125g)
1 xch + 1 csp água morna (260ml)
1/4 cch fermento ativo seco
1 1/4 cch sal (8g)
3 xch farinha de trigo (360g)
especiarias q.b
farinha de milho (fubá) q.b.

modo de fazer.../

• misturar todos os ingredientes (tigela + espátula) até obter uma massa meio úmida e pegajosa
• cobrir c/ pano, fermentar por 12h a 16h (depende da temperatura)
• untar forma retangular  c/ óleo de milho e farinha de milho (fubá)
• polvilhar com bastante farinha a bancada, despejar a massa fermentada e abrir, com as mãos enfarinhadas, no formato redondo
• "envelopar" a massa (dobara as bordas da massa para o centro), depois virar as dobras p/ baixo 
• transferir a massa p/ a forma untada,polvilhar farinha, cobrir c/ pano
• fermentar por mais 1h30 ou 2h
• fazer um corte sobre a massa (3mm profundidade)
• assr em forno pré-aquecido(200°C) c/ um recipiente c/agua dentro do forno por 30'
• virar o pão e assar por mais 20'
• não cortar quente, esfriar sobre grade