500g taro (conhecido como inhame no sudeste) descascado e cortado
50g quinoa vermelha
2 cravos
1/2 dente e alho inteiro
1 cch sal

35g manteiga s/ sal
50ml de leite integral ou creme de leite fresco
sal, pimenta, noz-moscada q.b.

modo de fazer.../

• em uma panela com cesto para cocção a vapor, cozinhar o taro p/ 15', na mesma água coloque a quinoa com o dente de alho, os cravos e o sal e cozinhe p/ 10' (não deixe a quinoacozinhar até abrir)
• colocar o taro cozido no processador a manteiga, o leite/creme de leite e os temperos
• misturar a quinoacozida e escorrida ao purê, acertar os temperos